Schokoladen Cupcakes

Sooo...dieses Wochenende wird es ganz schön schokolastig, wie ihr vielleicht schon bemerkt habt. Also wollen wa nicht lange schnacken, sondern ran ans backen ;) hehe

Zutaten für den Teig:
150g Butter
150g Kuvertüre, dunkel
2 Eier
5 EL Zucker
80g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Zubereitung des Teiges schmelzen wir zuerst die Kuvertüre mit der Butter zu einer gleichmäßigen Masse. Danach schlagen wir die Eier mit dem Zucker schaumig. Anschließend sieben wir das Mehl vermischt mit dem Backpulver über die Ei-Masse und rühren zusammen mit der flüssigen Schoko-Butter alles vorsichtig unter. Der Teig kommt dann in vorgefettigte Förmchen und nach einer Backzeit von ca. 25 Minuten bei 180 Grad (Umluft) sollten die Küchlein gut auskühlen.

Zutaten für die Glasur und Creme:
200g Sahne
200g Kuvertüre
30g Butter

Für die Glasur und Creme lassen wir die die Sahne bei schwacher Hitze warm werden und lösen die klein gehackte Kuvertüre darin auf. Nun halbieren wir die Schoko-Sahne und schmelzen in einer der Hälften die Butter als Glasur für die Cupcakes. Lasst die andere Hälfte der Schoko-Sahne ganz erkalten und schlagt sie dann erst auf. Platziert sie mit einem Spritzbeutel oder einem zum Kegel gerollten Stück Backpapier auf die Küchlein und dekoriert zuletzt eure Cupcakes.

Zutaten für das Marshmallow-Topping:
3 Eiweiß
200g Puderzucker
1/2 TL Backpulver

Anstatt der Schoko-Sahne als Topping finde ich auch die Variante mit dem Marshmallow-Topping sehr lecker. Dafür müsst ihr einfach die Eiweiß mit dem Puderzucker und Backpulver mischen und mittels Handmixer über dem  Wasserbad bis zu 10 Minuten aufschlagen. Die Masse sollte sich dabei verdoppeln. Verziert eure Cupcakes damit und dann wird reingehauen ;)

KEEP ON BAKING...Liebe Grüße, Euer Totti!!!